喝生鸡蛋的不良影响

    有些人喝生鸡蛋，希望能对健康有好处。然而，专家建议大家避免喝生鸡蛋或鸡蛋没有完全熟透的食物或饮料。食用生鸡蛋的主要健康危险是食源性疾病的沙门氏菌。

沙门氏菌

    当食物，如鸡蛋，被含有沙门氏菌的粪便污染时，人一旦食用后，会发生沙门氏菌感染。症状包括发热、腹泻、痉挛、寒战、恶心、呕吐、肌肉痛、头痛和大便带血，通常发生在食用被污染的食物8小时和72小时后 ，通常会持续4和7天。

高危人群

    有些人被沙门氏菌感染的风险较高，包括孕妇、儿童、老人和免疫系统受损的人。接触受污染的食物和水，肠胃功能紊乱，也增加你感染沙门氏菌的风险。然而，任何人都可能有这种类型的感染，所以每个人都应该采取适当的预防措施。

风险最小化

    2010年5月1日至11月30日，鸡蛋引起的沙门氏菌爆发曾导致大约1,939人患病。为了让您的风险降到最低，避免进食生鸡蛋和含有生鸡蛋的烹制菜肴，冷藏含蛋的食品，扔掉脏的或有裂纹的鸡蛋，接触生的鸡蛋后，需要彻底清洗你的手和任何烹饪器具的表面。

注意事项

    如果你想要喝生鸡蛋或含有生鸡蛋的食品或鸡蛋没有完全熟透，请一定购买经过巴氏杀菌的蛋制品。巴氏杀菌鸡蛋可以使沙门氏菌风险降至最低。虽然沙门氏菌不是致命的，但一些潜在的并发症是严重的，包括脱水、反应性关节炎和菌血症。反应性关节炎是一种由感染引起的关节炎，菌血症是细菌进入你的血液。在你的血液中有细菌，可能会导致严重的健康问题，包括血液中毒和感染性休克。