面筋（麸质）能减肥吗？

    假设在你的生活中，你最喜欢的舒适食物是面食，面包，麦片和饼干，这可能会导致你身患重病。现实中估计有300万美国人被诊断出患有腹腔疾病和自身免疫性疾病，包括含有面筋（或称麸质）的食物严重反应。在保健意识不断增强的情况下，为了与消费者的需求相结合，带来了越来越多的无面筋产品。虽然腹腔疾病的人别无选择，但要避免面筋，其他人可能会避免面筋，努力保持苗条。这可能有效果， 但可能不会是最好的减肥方法。
 

面筋隐藏在哪？

    面筋是谷类作物中发现的蛋白质的通用名称，它被发现在所有形式的小麦中。

    含面筋的食物包括面包、饼干、饼干、蛋糕粉、麦片、雪糕、包装肉类冷盘、面食，甚至肉汤。 专家指出，有腹腔疾病的人必须慎重购买面筋产品。生成商经常标有诸如“含有小麦成分”的标签。
 

    自然的燕麦不含有面筋，但是它们的附近经常种植小麦和黑麦，农民可能弄混产品。专家建议，人们需要避免吃没有认证的燕麦产品。

体内的战斗

    当一个有腹腔疾病的人吃含有面筋的食物，他的免疫系统攻击小肠。给小肠造成损害，损害身体吸收某些营养物质的能力。这种情况可以引起乏力、体重减轻、腹痛、腹胀、便秘或腹泻。

    除了有腹腔疾病的人，另外一些人对面筋敏感。最典型的症状是胀气、腹胀和肠易综合症。据估计，有超过2亿人对面筋敏感。

    其它情况可能会涉及面筋反应，至少在某些个体上。 患有自身免疫类疾病的人，如1型糖尿病、克罗恩病、溃疡性结肠炎和类风湿关节炎、纤维肌痛，从饮食中去掉面筋，也显示了积极的效果。所以专家建议，任何患肠易激综合征的人，可能要考虑一个无面筋饮食。
 

无减肥魔力

    在很多谈论面筋的消极方面时，对面筋特别不敏感的人只是希望放弃含有面筋的食物后，能够减肥。但无面筋的生活方式并不是意味着一个变小的腰围。专家说，这取决于你吃的无面筋食品是什么。

    如果一个人进行无面筋饮食，放弃所有的面食、包装食品、谷类食品、甜点、面包和增稠剂，如肉汁等，并且选择吃更多的水果、蔬菜、瘦肉、鱼类和低脂肪的奶制品，那么，减肥可能会成功。

    但专家指出，如果有人只是用典型的无面筋重的食物（如松饼、谷类食品、甜点混合物或烘焙食品）替代不含面筋的食物， 那么长期减肥是不可能的。此外，许多无面筋食品的维生素和纤维含量低。当你正在寻找无面筋的替代品时，可以考虑增加健康的选择，如苋菜、荞麦、豆类、画眉草、藜和高粱。

这并不全是坏事

    如果你没有医疗上的问题需要您避免面筋，那么可以在你的饮食保留面筋，但同时提高质量。面筋包括一些优点，可以吃全麦面包和谷类食品，能提供必要的纤维和营养素如B族维生素。