“纯素食主义者”不会拯救地球

素食主义在英国兴起，越来越多的人转向素食。其中一个原因是人们选择放弃肉类和动物源性产品是一种信仰，相信这样能拯救地球。

但是新的研究发现素食主义其实比更严格的素食主义者（纯素食主义）是更好的选择。

塔夫斯大学的研究人员分析了10种饮食，从一个普通的美国人饮食到一个纯粹的素食主义者，或每个饮食需求要多少土地。

研究人员发现，一个包括奶制品的素食者的饮食，可以养活可用土地上的大多数人。

如果人们坚持这种饮食，美国可以养活8亿人 - 可以支持目前人口的2倍。

来自塔夫斯大学的副教授Christian Peters说：“饮食的选择会影响农业的能力，以满足我们对食物的需求。”

“我们的方法挑战了二十世纪对增加生产和产量的强调。

“提高作物产量仍然是非常重要的，但它不是唯一的方法来增加每英亩地养活人的数量。

“在我们的研究中，每种饮食的承载能力的估计易受到假设的可用于种植的地域的影响。”

消息表明，现在英国有一百万的纯素食主义者。素食者只吃植物，如蔬菜、谷物、坚果和水果，由植物制成的食物。

他们不会吃来自动物的食物，包括乳制品、鸡蛋，甚至蜂蜜。

数量惊人的零食是素食的，比如奥利奥饼干、彩虹糖和果冻布丁。

一些餐馆迎合这一新的食品趋势，比如2014年，比萨快递（Pizza Express）引入了素食比萨。

现在，在伦敦甚至有一个纯素食的节日，组织者预计有12000人参加。

善待动物组织每年也举行竞赛，要找到“热门的纯素食主义者”，今年早些时候宣布了2个赢家。