气候变化影响人类膳食威胁健康

3月3日，英国牛津大学在其官方网站刊文称，该校“马丁未来粮食规划”项目博士后研究员马可·斯普林曼在《柳叶刀》杂志发表题为《气候变化下，未来粮食生产对全球及区域人口健康状况的影响》的文章称，受气候变化影响，到2050年，由于农作物减产引起的人类饮食结构及体重改变，或将导致超过50万成年人死亡。

斯普林曼及其研究团队在这一领域首开先河，通过评估气候变化，分析其对饮食成分和体重的影响。该研究估量了到2050年，全球155个国家和地区由于饮食结构和体重变化而导致的死亡人数。结果表明，如果不采取行动减少全球温室气体排放，到2050年气候变化可能削减1/3的粮食供应量，如导致平均每个人的水果及蔬菜摄入量削减4.0％（每天14.9克）、红肉（牛、羊肉等）消耗量削减0.7%（每天0.5克）。学者表示，即使人均可用食物最微小的减少，也可能会导致能量含量和饮食结构的变化，而这些变化将对人类健康产生重大影响。水果和蔬菜摄入量的减少，可能导致约53.4万例额外死亡，这将远远超过因减少食用红肉而对健康产生的效果（避免约2.9万例死亡）。

“即使在最乐观的模拟情境下，气候变化也会对未来成年人死亡率产生相当大的负面影响。”斯普林曼说，“为此，亟须扩大用以预防和处理与饮食、体重等风险因素有关的公共健康项目的举措。如增加水果和蔬菜的摄入量等，应该得到重视和优先考虑，以帮助减轻气候变化对健康造成的影响。”