双重标准：麦当劳在美弃用抗生素鸡 在华不变

3月5日，麦当劳美国公司宣布了一项新的菜单政策，包括停止出售使用了人类抗生素的鸡肉，并提供未注射人工生长激素的奶牛所产牛奶，预计这一改革在两年内完成。相关消息发布后，引起了广泛关注。不涉及美国之外餐厅

3月5日凌晨，麦当劳全球首席执行官史蒂夫·布鲁克宣布麦当劳美国公司将停止出售使用了人类抗生素的鸡肉。

作为全球著名的连锁餐厅之一，此消息在美国公布之后，不但在美国本土引起了关注，在大洋彼岸的中国也引起了不小的震动。原因在于，这一政策目前仅适用于麦当劳在美国的大约1.4万家餐厅，暂不会涉及包括中国在内的美国之外2.2万家餐厅。

一些分析人士认为，麦当劳选择在自己销售业绩不佳的情况下实施这一政策，目的是想通过改变产品品质，重塑品牌形象，进而挽回日渐流失的消费者。但关键在于，新政为什么不能够在全球所有麦当劳餐厅同步推行。

麦当劳中国：在华逐步推进

对此新文化记者联系了麦当劳中国公司公关部的相关负责人，并在声明中看到：“麦当劳中国一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规和麦当劳相关政策。麦当劳也严格要求供应商执行关于停药期的相关规定，鸡肉经第三方实验室抽检。”

针对麦当劳“新规”在包括中国的海外市场暂不推行的问题，麦当劳中国对此表示：“麦当劳中国将与相关政府部门、专家、供应商协作，根据中国农业的实际情况，逐步推进相关举措。”

专家：鸡禽出栏前有停药期

原吉林省畜牧兽医工作总站高级兽医师王克强介绍，根据国家相关规定，在饲养鸡禽过程中，国家对抗生素的使用方面却并无禁止，包括人用和兽用抗生素药品，在鸡禽饲养过程中都会有使用。但在鸡禽出栏前，按规定要有一段停药期。

正常情况下，鸡禽的疾病预防可以通过接种疫苗，控制环境卫生，加强圈舍管理等方法达到效果，但有些饲养者从小鸡出壳就开始用抗生素预防疾病，“甚至会一直持续到鸡出栏为止。”这种滥用抗生素的饲养方式不符合要求。

消费者：双重标准

走访过程中，新文化记者在麦当劳的门店发现，很多在麦当劳就餐的消费者，对于“抗生素鸡肉”的问题早就有了解。但大多数人坦言，目前的环境下，想要做到让所有养殖户不使用抗生素饲养鸡禽是不现实的。在生活中，他们还没有这方面的苛求。但对于麦当劳在美国弃用“抗生素鸡肉”，在中国却实行双重标准的做法，大多数消费者还是颇有微词，“大家都是在麦当劳花钱就餐，凭什么美国人能吃到标准更严格的食物，而我们吃不到。”

■抗生素

抗生素是能干扰杀灭其他微生物细胞发育功能的化学物质，简单来说就是能杀菌。在家禽生长过程中使用抗生素，虽然会让它们避免得病，但是使用的抗生素并不能完全代谢出去，一部分抗生素会残留在家禽体内。当我们把家禽当做食物吃掉之后，这部分残留的抗生素会沉积在人体内，令人产生抗药性。