厨房砧板能够携带耐药细菌

    星期五，2014年4月11日（反对健康新闻） - 厨房砧板能够被耐药细菌污染，一项新的研究显示了这一点。
 

    瑞士的 研究人员分析了，巴塞尔大学医院 144砧板和私人住宅里的154砧板，这些砧板被用来制备家禽，猪肉，牛肉/小牛肉，羊肉，野味或鱼。

    结果表明，用于制备家禽 的医院砧板中的6.5 ％和的家庭砧板的3.5 ％被多重耐药性大肠杆菌所污染。而用于制备其它肉类和鱼类的砧板没被耐药细菌污染。

    研究人员还测试了20对医院厨房工作人员的手套，他们准备家禽，发现手套的50％被多重耐药性大肠杆菌所污染。

    这项研究发表在5月号的《感染控制与医院流行病学》杂志上。

    “耐多药细菌的传播与医院环境有关，但是这些研究结果表明，抗药性大肠杆菌的传播发生可以是在医院或家庭，”研究报告的作者，安德烈亚斯威德默博士在杂志的新闻发布会上说。

    “我们的发现强调了手部卫生的重要性，不仅在处理生禽后，还有在家禽与砧板接触后， ”他补充说。