FDA ：进口香料有双倍沙门氏菌风险

 

 

    飞递健康新闻 - 美国食品和药物管理局说，近7％的超过三年的进口香料被沙门氏菌污染。

 

    在周三发布的一份报告中，FDA说，测试表明，在2007年和2010年之间的进口香料可能是其它检查食品的两倍被病原体污染。超过80种不同类型的沙门氏菌被检测到。

 

    该机构决定研究一些与香料有关，已造成世界各地疾病疫情的事件。在2009年和2010年，来自印度、越南和中国的黑胡椒、红辣椒使用在意大利腊肠上造成数百人生病。美国食品和药物管理局说，自1973年以来，已经有14个已知的世界各地的爆发，造成近2,000种疾病，其中许多是在儿童中。

 

    美国食品和药物管理局说，在这三年期间， 749次发货的香料因沙门氏菌污染而被拒绝进入美国，238次其它货物因为存在FDA所说的“藏污纳垢” - 昆虫、粪便和毛发，而被拒绝。

 

    该机构说，一些香料被污染后，发现在边境烹煮或处理，以消除可能的病原体，所以这么多香料中的沙门氏菌，到吃的时候很可能都没有了。该机构还指出，一般香料在一顿饭中的量很小，这意味着比吃受污染的水果或蔬菜更少生病。

 

    尽管如此，该机构已经针对性地对待香料，因为它们到一家小餐馆的盘子中是如此迂回，污染的可能性在许多不同点上。几乎所有在美国吃的香料都是进口的，大部分来自小农场。在不同的国家，也都有不同程度的食品安全监督。

 

    报告说，香料所产生的各种各样的农业规范，包括“非常小农场，农场里的用来耕田的动物，收获农作物的手，在露天干燥香料”。所有这些做法都有潜在的动物、鸟类或人类污染。离开农场，小农场的香料常常合并一起，出售运输或包装，或存放多年，增加了不干净的机会。

 

    这项研究采用了从几个国家进口的香料，有许多来自印度、墨西哥、泰国和越南。

 

    FDA副专员迈克尔·泰勒说，该机构并“不建议消费者远离香料”。虽然在烹调前先加入调味品，可让人生病的机会减少。

 

    泰勒说，今年早些时候提出旨在农场和加工设施上使进口和国产食品更安全，食品安全规则应有助于减少香料的污染。拟议的规则包括法规，将要求食品进口商，更好地了解他们带来的食物。

 

    根据这项研究，有很多的知识和技术，可以减少污染存在，但通常不使用。据推测，出现问题，一般是因为不卫生的条件下，包括没有限制食品和不采取措施，如照射杀死任何动物或昆虫带来的潜在的病原体。

 

    报告说，给整个香料供应链更好的培训，是可以减少疾病的方式之一。