嗅觉由基因决定的

    8月3日（飞递健康新闻） - 遗传差异似乎可以解释为什么有些人可以闻到某些气味和其他人不能，研究人员说。

    使用10种不同的气味，研究人员测试了近200人的嗅觉灵敏度，然后分析了参与者的DNA。四个测试的气味中，气味的敏感性和一定的遗传变异之间存在着联系。

    四个气味是麦芽、苹果、蓝奶酪和紫罗兰。该调查结果8月1日在线发表在“当代生物学”（Current Biology）杂志上。

    “我们很惊讶有多少气味与它们的基因相关联，如果延伸到其它的气味，那么我们可能会期望每个人有自己的一套独特的气味，它们是敏感的，”研究小组的共同领导人，新西兰植物与食品研究所的杰里米·麦克雷新闻稿中说。

    “这些气味被发现在食品和饮料中，如西红柿和苹果。这是人们每天都会遇到的，这可能意味着，当人们坐下来，吃了一顿饭，他们每个人的经验，都有自己的个性化的方式，”麦克雷说。

    他和他的同事还发现，人们闻到这些气味的能力是相同的。这意味着，在亚洲有人可能是能闻到的气味，在非洲或欧洲也有人能闻到。

    研究还发现，闻到这些气味的能力不能预测闻到其它的能力。因此，如果有人善于闻蓝奶酪，但这并不意味着他们会能很好的闻到旁边的一个苹果。

    影响能够闻到这四个气味 的遗传变异就在气味受体编码的基因中或附近。研究人员解释说，气味受体分子分布在鼻子上的感觉神经细胞的表面。当某些化学物质漂浮在空气中时，神经细胞信号发送到大脑，给你感知气味。

    该项目的合作领导者理查德·纽科姆说，知道人们可以感觉到食物中的化合物，以及其它产品，都会影响到未来产品的发展。公司可能希望设计基于敏感性更好的目标人群，基本上是发展中国家食品和其它个性化自己的味觉和嗅觉的食物。