脑扫描表明“食物成瘾”可能是真实的

    周四，6月27日（飞递健康新闻） - 新的大脑扫描研究发现，有些人有食物“瘾”，刺激他们渴望吃某些食物，如白面包或土豆。研究发现某些碳水化合物似乎侧重于激活“奖励”神经区域。
 

    研究人员使用MRI的功能（“实时”），观察12个超重或肥胖的人在吃了一顿饭后关键的四个小时内的大脑活动，这是专家认为会影响下一餐的进食行为的时间段。

    在此期间，还测量了参与者的血糖水平和饥饿情况。

    这些男子的一“餐”有两个奶昔，有相同的热量、味道和甜度。唯一的区别是，一个奶昔含有高血糖指数的碳水化合物和另一个有低血糖指数的碳水化合物。

    高血糖指数的碳水化合物 - 这是在血液中迅速转化为糖 - 被发现在高度加工食品中，如白面包和白米饭。低血糖指数的碳水化合物被发现在如全麦制品和红薯中。

    研究人员发现，吃加工食品中的碳水化合物，可能会导致过度的饥饿和刺激的大脑中参与奖励和渴望的区域，该区域对成瘾有影响。该研究6月26日发表在“美国临床营养研究”杂志上。

    研究人员说，这项研究可能会影响到对体重的控制。

    研究的负责人，波士顿儿童医院肥胖防治中心主任大卫·路德维格博士 在医院的新闻发布会说：“限制高血糖指数的碳水化合物，如白面包和土豆能帮助肥胖者降低瘾头和控制暴饮暴食的冲动，”。