研究表明，孩子们喜欢甜，也就喜欢咸

    星期二，2014年3月187日（飞递健康新闻） - 在儿童中，偏爱甜和咸的口味往往是联系在一起的，研究人员已经发现了这一点。

    他们补充说，他们的发现可能证明，开发新的方法来提高青少年的饮食是非常重要的。

    用汤和饼干，白糖水和果冻，在费城莫耐尔化学感官中心的研究团队测试了108个孩子的甜和盐偏好，孩子在 5岁至10岁之间。孩子们的母亲也进行了测试。

    研究表明，爱吃甜食的孩子也很喜欢咸的口味，孩子们往往比她们的母亲喜欢更甜，更咸的口味。

    研究人员还发现，口味喜好联系到了孩子们的成长和发展。高大的孩子首选甜的口味，而那些具有较高体内脂肪的首选咸的口味。

    研究也表明了对甜的口味有较大偏好，与骨骼增长苗头有关，但这一结果需要在更大一群孩子中才能得到证实。这项研究3月17日发表在Plos One中。

    基因是否在母亲首选甜味发挥了作用，但在孩子们中并不是这种情况。

    “有迹象表明，先天的遗传差异 影响成年人的嗜甜情况，但对儿童来说，其它因素 - 也许是成长的当前状态 - 比遗传有更强的影响力，”研究的共同作者丹尼尔里德在Monell的新闻发布会上说。

    研究指出，美国儿童消费的糖和盐比他们所需的要多得多。更多地了解儿童对甜，咸口味的生物学，是设法减少糖和盐的摄入量的重要的第一步。

    “我们的研究表明，咸，甜口味的喜好，部分反映了孩子的生物学基础，”研究的主要作者和生物心理学 家朱丽.曼奈尔（Julie Mennella ） 在新闻发布会上说。

    “成长中的孩子的高度偏好甜，咸口味使他们更容易受到现代人饮食的影响，它不同于我们过去的饮食习惯，过去盐和糖曾经是很罕见和昂贵的商品，”她补充说。