肝最怕什么?

    《健康之路》是在演播室内，围绕有关卫生与健康的一个主题做专家和观众的问答互动。主题都是与我们的日常生活息息相关。演播室设有9部热线电话，由卫生专家接听解答。而且现场有很多普通嘉宾当场与专家交流，效果和实用性非常强。

本期主题：肝最怕什么?

    一、肝脏最怕的是“黄曲霉素”！其毒素非常厉害，在造成肝损和肝癌中是最大的因素。是同样量砒霜的68倍致毒量。因此要远离“发霉的花生”这类坚果，直接扔掉！因为黄曲霉素在300度高温下仍然还很稳定。

    发霉后含有很多黄曲霉素的食物有：坚果、谷类、油。

    发霉后的食物也不能给动物吃，动物长期吃这类食物后，其体内黄曲霉素含量也高。

    如何辨别发霉食物？有三招，第一、辨斑；第二、嗅霉；第三、尝味

    二、酒伤肝。 酒精让肝脏代谢负担加重，久之影响肝功能。喝酒前吃些鸡蛋反而有利于减少对肝脏的损害，因为鸡蛋能提供支链氨基酸来保护肝脏。

    三、重金属。鸡头中的重金属含量高，要少吃。另外重金属属于微量元素，微量元素摄入过多，也会伤肝。其中重金属含量较高的食物有：海产品、动物内脏和骨粉。

    四、油炸食品

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