老年人的软食物

    据统计，截至2011年末，中国大陆65岁及以上老人已逾1.23亿，约占总人口的9.1％，规模超过欧洲老年人口总和 。而且每年呈递增态势。老龄化进程不仅改变了我们的外表，同时改变了每一个身体系统的功能。永久性的变化体现在老年人的咀嚼或吞咽能力，软质食物的饮食成为其生活的必需品。

意义

    导致逐渐衰老过程的生理变化，影响了身体的每一个系统。其它如生活方式、疾病、遗传因素和社会经济因素的影响，也在变化形式和变化率方面发挥了重要的作用。牙齿或口腔问题导致了咀嚼困难。唾液分泌减少，引起吞咽困难。因中风或老年痴呆症引起的吞咽问题在中老年人中最常见。这些问题可能需要对进食的食物做些一致性的变化。

软食物作用

    嘴是在消化过程中的第一步。不正确的假牙、丢失或损坏的牙齿引起咀嚼困难。咀嚼的问题可能会导致一个老人简单地避免一些健康的食物，如水果和蔬菜。有吞咽困难的人的问题可以出现在吞咽过程中的任何部分。这种情况可能会妨碍病人获得适当的营养，可能会增加他的肺部感染的风险。软食物的饮食往往能有所帮助。

软食物特点

    一种软质的食物或切碎的饮食可以提高老年患者的营养摄入。软食或切碎的饮食中，在嫩的肉上淋上肉汁、调味料或高汤。蔬菜应彻底煮熟，但不是糊状。软的水果，如香蕉，也可以作为补充。难以咀嚼或吞咽的食物，如生蔬菜、坚韧的肉类和嚼劲十足的面包，应尽量避免。

    一旦老年患者诊断出患有严重的吞咽困难、严重的老年痴呆症或极度缺乏的牙齿，食物做成泥状可能是必要的。所有的食品必须像土豆泥一样。面包类产品，必须充分湿润。必须尽量避免所有的固体食物。

影响

    老年人比年轻人有一个较低的卡路里的需求。在准备软的食物饮食时，重要的是要选择营养密集的食物，包括大量的维生素和矿物质，如低脂牛奶。饮食结构应没有什么变化。复杂的碳水化合物、精益蛋白质和低脂肪的食物都应该是日常饮食的一部分。老年人也往往趋向于喝更少的液体，这并非是由于不渴或不想，只是为了减少上厕所次数。应该鼓励老年人多喝水，专家建议每天八杯水。

注意事项

    人和人之间能够接受的食物是有区别的，可以相差很大。可以与医生或者营养师一起讨论适合自己的食物。