大豆蛋白会增加乳腺癌风险吗？

    来自大豆的大豆蛋白中含有膳食纤维、铁、锰和ω-3脂肪酸。大豆蛋白中发现主要化合物是异黄酮，这对健康有许多好处。大豆蛋白可以在大豆、大豆种子、豆腐、豆浆和大豆蛋白粉中可以找到。研究表明，大豆蛋白的消费量可能减少患乳腺癌的风险，并防止其再次发生。

青春期和成年期食用豆制品

    范德比尔特大学医学院的研究人员在2009年6月出版的“美国临床营养学杂志”上报告说，探讨了在青春期和成年期吃大豆蛋白和患乳腺癌的风险之间的关系。他们发现，在青春期和成年期的大豆蛋白摄入量高，降低了更年期前患乳腺癌的风险。

患乳腺癌的风险

    来自巴尔的摩约翰霍普金斯医学院的科学家，对大豆消费和乳腺癌风险之间的关系的临床研究进行了审查。他们得出结论认为，大豆摄入可以少量减少患乳腺癌的风险。他们的研究结果发表在2006年2月出版的“国家癌症研究所杂志”上。

生存和复发

    美国田纳西州范德比尔特大学医学中心的研究人员发表在2009年12月发行的“美国医学协会杂志”上的研究讨论了大豆蛋白和乳腺癌生存之间的关联。他们发现，大豆蛋白摄入量最高的患者是不太可能死于乳腺癌的，而且复发风险降低。

需要慎重

    大豆蛋白通常被认为是安全的，但过敏或肾脏疾病的人士应避免。此外，大豆蛋白可以降低碘在体内的水平，影响甲状腺功能。食用大豆丰富的产品之前，请咨询营养师或医生。