素食的癌症患者营养
时间：2013-08-09 22:17:37 作者:飞递健康
美国饮食协会在2009年说，素食不仅有助于预防癌症，也有助于癌症治疗。如果你被诊断出患有癌症前，是一个素食主义者，或者，如果你已经决定在治疗过程中开始一个素食主义的饮食，你可以找到丰富的食物，以满足您的营养需求。美国国家癌症研究所NCI，强调预防营养不良，应优先与任何饮食养生。
美国饮食协会在2009年说，素食不仅有助于预防癌症，也有助于癌症治疗。如果你被诊断出患有癌症前，是一个素食主义者，或者，如果你已经决定在治疗过程中开始一个素食主义的饮食，你可以找到丰富的食物，以满足您的营养需求。美国国家癌症研究所NCI，强调预防营养不良，应优先与任何饮食养生。
意义
癌症和癌症治疗的影响，会增加你的能量需求。你的身体会要求额外的营养，保持肌肉质量，抵抗继发感染，修复受损的组织。由于化疗、放疗或细胞毒性药物的副作用可能会增加食欲不振的挑战，影响你的身体的营养需求。有了素食规划，你可以利用植物来源的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质保持你的热量摄入。
饮食调整
体重减轻和营养不良是癌症患者的关键问题。化疗和放疗可以减少或改变你的味觉和嗅觉，原来你爱吃的食物也变得难吃。癌症治疗引起的口腔和咽喉疼痛、恶心和腹泻可能会促使体重下降。如果你是一个奶蛋素食主义者，集中你的膳食和小吃在鸡蛋、奶制品和其它高热量的蛋白质来源。乳制品提供钙、维生素B12、核黄素和维生素D，软豆腐可以融入蛋白质奶昔中，花生酱或者杏仁酱提供蛋白质和脂肪。NCI建议有许多非肉类蛋白质和高热量食物，可以为素食者和非素食者一样选择。素食菜肴可能是由于味觉改变，更能吸引所有的癌症患者。
水果和蔬菜
如果你使用基于植物产品的饮食，你的免疫系统将继续受益于水果和蔬菜中的抗氧化剂。水果、蔬菜和豆类中的纤维可以帮助防止某些肿瘤药物引起的便秘。最近的研究表明，十字花科蔬菜，如西兰花和花椰菜，其中的植物化学物质可以抑制肿瘤的生长。如果你遇到吞咽固体的麻烦，你可以把许多水果和蔬菜混合成冰沙，加入豆腐，全脂酸奶或牛奶等额外的热量和蛋白质。
素食营养
如果你是一个素食主义者，不吃奶制品和鸡蛋，可能难以避免体重下降。专注于蛋白质与卡路里含量最高的，如花生酱、芝麻酱和强化豆浆或酸奶。干豆可提供蛋白质和铁，并且可以制成菜泥，如果你有困难吞咽固体。您可能需要选择重要的维生素B12补充剂。
注意事项
因为癌症和癌症治疗是你成为感染的高危人群，仔细清洗水果和蔬菜，并洗干净任何食品模具。如果你有口腔溃疡或食管炎症，您可能需要避免柑橘等酸性水果。你首先关注的，应该是能吸引你的食物。请咨询您的肿瘤科医生或营养师，制定最适合你的营养计划。
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